Emagrecendo

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01-06-2015

Burger de berinjela à parmeggiana!

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Uma receita que além de saborosa, traz os benefícios antioxidantes da berinjela! Experimente!

Total calórico: 946 kcal –  262 pts.
Rendimento: 10 porções
Cada porção: 94 kcal – indicador amarelo ou 26 pts.


Ingredientes:


• 5 xícaras de chá de berinjelas (sem cascas e cortadas em cubos): 100 kcal – 27 pts
• 1 xícara de chá de água: 0 kcal – 0 pts 
• 1 colher de sopa de azeite: 72 kcal – 20 pts
• 1 xícara de chá de farinha de rosca: 550 kcal – 152 pts
• 1 cebola ralada: 4 kcal – 1 pt
• Mussarela a gosto: 200kcal – 166 pts  (200g) 
• Salsa e sal a gosto: 0 kcal – 0 pts 


Para o molho: 


• 4 tomates picados (sem pele e sem sementes) 60 kcal – 17 pts
• 4 dentes de alho picados: 4 kcal – 1 pt
• 1 colher de sopa de azeite: 72 kcal – 20 pts
• Sal a gosto: 0 kcal – 0 pts 


Preparo:


1.
 Cozinhe uma berinjela até formar uma massa e não restar mais água na panela.

2. Deixe esfriar. 

3. Fora do fogo amasse bem e misture todos os ingredientes, exceto a mussarela. 

4. Divida a massa em 10 bolinhas, amasse-as e grelhe em uma frigideira ou chapa antiaderente. 

5. Reserve-as.

6. Para o molho, refogue o alho no azeite e, quando dourar acrescente os tomates.

7. Refogue até os tomates murcharem. 

8. Se necessário acrescente água e sal.

9. Para a montagem, regue os burgueres com o molho, salpique mussarela por cima e leve a frigideira, até o molho derreter.

BOM APETITE!

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