Emagrecendo

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especial

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17-12-2012

Esse não pode faltar

Tempo de preparo: 180min.
Valor calórico por fatia 120g: 160kcal / 44pontos

INGREDIENTES:

• 1 peru limpo
• 3 xícaras (chá) de vinho branco
• ½ xícara (chá) de vinagre
• 5 dentes de alho
• Sal e pimenta-do-reino
• 2 cebolas graúdas picadas
• 1 cenoura picada
• 4 folhas de louro
• 10 talos de salsa lisa
• 6 cebolinhas-verdes
• 1 ramo de manjerona
• 1 ramo de manjericão

INGREDIENTES - RECHEIO:

• Moela e fígado do peru
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 cebola graúda picada
• 4 tomates sem pele picados
• 200g de peito de peru defumado picado
• 24 azeitonas grandes em rodelas (sem caroço)
• 500g, aproximadamente, de farinha de mandioca
• 4 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 ovos cozidos e picados

MODO DE PREPARO:

Remova a embalagem com os miúdos.
Lave a ave em água corrente e, então, faça um corte junto da mitra, enfie aí as pernas do peru, dobre as asas para trás e leve-o para uma vasilha bem grande. Numa tigela grande, misture o vinho branco, o vinagre, o sal socado com os dentes de alho, as cebolas picadas, a cenoura picada, as folhas de louro, os talos de salsa, a cebolinha-verde, a manjerona, o manjericão e a pimenta-do-reino. Reserve. Fure o peru por dentro e por fora, no peito, nas pernas e nas costas, com a ajuda de um garfo de cozinha. Despeje a marinada reservada sobre o peru esfregando-o muito bem. Ponha um pouco do molho no interior do peru e deixe marinando por 12 horas. De vez em quando, vire-o no molho, deixando o peito para baixo durante a noite toda.

Última modificação em Segunda, 17 Dezembro201219: 05 - C20121203000000Segunda31UTC 073131p://p07p.12UTC31/12pm12000000pmSegunda/p31_836R/f000000122012-12-17T19:05:03+00:003105201212.17pm31UTC.p07p

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