Emagrecendo

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10-11-2011

Qual o real objetivo de deixar a refeição repleta de cores?

Você sabia que nos alimentos cada cor representa um pigmento e nutriente, com propriedades específicas?

Ao tentar fazer um prato mais atraente e “bonito” para seu filho comer mais frutas, verduras e legumes, indiretamente está contribuindo para a ingestão mais completa de vitaminas, minerais e componentes que ajudam na prevenção de doenças, além de adequar uma alimentação balanceada e rica em nutrientes essenciais para a fase de crescimento.

De acordo com dados do Ministério da Saúde, o brasileiro consome apenas um terço da porção diárias de frutas, legumes e verduras, do que é recomendado pela OMS (Organização Mundial da Saúde).

Mas como as cores representam saúde para infância e adolescência?

Laranja – Os vegetais como cenoura e abóbora e as frutas (laranja e mamão), contém betacaroteno, que auxilia na formação da vitamina A e contribui para a manutenção da visão.

Verde Escuro, Marrom – A carne e os vegetais escuros como couve, espinafre e rúcula contém rica quantidade de ferro, que contribui para formação dos glóbulos vermelhos do sangue, o que previne a anemia.

Branco, Amarelo – Os peixes, frutos do mar e milho são boas fontes de zinco, necessário na ação de alguns hormônios, entre eles o do crescimento (GH). O cálcio (presente em queijo, leite, iogurte e couve-flor) ajuda na formação dos ossos. A fase de infância e adolescência é onde ocorre o armazenamento de cálcio no osso, que será de vital importância para toda vida, pois a partir da fase adulta o cálcio absorvido pelo organismo serve apenas para manter “o depósito” e não para repor. Portanto, o consumo adequado desses alimentos ajuda na prevenção da osteoporose no futuro.

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